謹賀新年

新年　あけましておめでとうございます。

年末に冷蔵庫が壊れたり、大晦日より、子どもが水疱瘡を発症したり、混乱の多かった我が家の2011年を象徴するような出来事が多々ありながらも、家族揃って、無事に新年を迎えることができました（おこもり正月のため、お節の写真ぐらいしか、新年らしい情景がないものの…）。

今年は、効率を考え、生活のゆとりと丁寧さを意識していきたいなぁ。

もう少し、雑事に振り回されすぎず、きめ細やかに暮らしていけるといいのだけど…。

本年も、ほそぼそながらブログを続けようと思うので、またよろしくお願いします。

今年は、冷蔵庫が壊れたお陰（？）で、自然解凍してしまった食品消費のために、少々、お節の品数が増えました。

＜お節：防備録＞

１の重：口取り・祝肴

・黒豆…黒豆1.5ｃ、砂糖2/3ｃ、醤油小１、重曹小1/4、塩少々、水３～４ｃ

・きんとん…薩摩芋大１本、砂糖2/3ｃ、塩少々、栗甘露煮（シロップごと）、くちなし

・田つくり…ごまめ、みりん大３、白だし大１、砂糖大１、酒大１、醤油大１、ゴマ適宜

・数の子…塩抜き後、おかか醤油　

・かまぼこ、テリーヌ　・だてまき　・きんかん　・うめ…購入

２の重：酢の物・焼き物

・紅白なます…酢４、砂糖大２、柚子絞り汁１個分、塩もみ後、甘酢、果汁と合わせる

・鯛の西京焼き…白味噌、みりんの合わせ味噌に漬け込んだ鯛を焼く（つけ込みに１晩以上必要）。

・松風焼…トリモモ、白味噌、玉子１、パン粉をフードプロセッサーで撹拌、パウンド型に入れて平らにならし、ゴマ、青のりを振りかけ、オーブンで２０分焼く。

・酢蓮…下茹でしたレンコンを熱いうちに甘酢（だし汁１ｃ、酢2/3ｃ、砂糖1/3ｃ、塩少々）に漬け込む。

・八幡巻…ルクエで加熱したゴボウ、人参を牛薄切りで巻いて、甘辛に煮込む（醤油：酒：みりん→１：１：１＋だし汁適宜）

・鮭の甘煮…購入

３の重：煮物

・椎茸とこんにゃくのおかか和え

・炒り鳥…筑前煮、炒め油にごま油を使用。

・京芋…下茹で、ぬめりをとった京芋を白だしベースで炊く。

助っ人力も消費力もUP。

作るのも楽になったし、楽しく食べてくれる家族の姿は励みになります。