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歩くひと_ヒロクレ日記

旅した土地の思いで 子どもと暮らす 日々雑記

甘酒、春夏冬中

最近のマイブーム、米麹の甘酒。

お粥を炊いて、少し冷ましたところで、米麹を混ぜて一晩保温(炊飯器の蓋を開け、ぬれ布巾をかけ、60℃前後を保つ)。

麹を混ぜた時点では軟飯状態なのに、1時間も経つと発酵でとろっ、さらっとなるのも不思議。

ただのお粥が、こってり甘くなるのも不思議。

摩訶、発酵。